美味酱香饼(电饼档版)

作者： 半月小石榴

参考了抖音上夏妈厨房的方子哦。 因为是视频，每次看比较麻烦，所以记录一下，方便自己查看。 原方子酱料配方里还需要加15克辣酱，因为我们都不爱吃辣，所以我就去掉了，酱的味道也很赞。

用料

• 面粉 500克
• 刚烧开的开水 120克
• 凉水 120克
• 酱料配方:
• 生姜 25克
• 大蒜 50克
• 洋葱 半个
• 郫县豆瓣酱 30克
• 黄豆酱 15克
• 甜面酱 15克
• 其他
• 烧熟的油 适量
• 椒盐粉 适量

美味酱香饼(电饼档版)的做法步骤

步骤 1

500克面粉中加入120ml开水烫面。 (自己有几步忘记拍图了，借用夏妈的图，想看视频版的可以根据图片去搜抖音上的视频)

步骤 2

加入120ml冷水，揉成面团。盖好保鲜膜，放在一旁醒30分钟

步骤 3

把生姜25克，大蒜50克，洋葱半个切碎放入料理机打碎，打成泥状。

步骤 4

将郫县豆瓣酱30克，黄豆酱15克，甜面酱15克中加入盐，清水，五香粉凉拌均匀，用料理机把大颗粒打碎。

步骤 5

锅里多加点油，把第三步做好的葱姜蒜末倒入翻炒，小火翻炒后加入调好的第四步的酱汁。

步骤 6

小火熬10分钟，酱汁就做好了。

步骤 7

将醒好的面团多揉几次，然后切成大小均匀的小剂子。

步骤 8

拿其中一个小剂子，把它擀圆。

步骤 9

刷上熟油，撒上椒盐粉(第二次做没有椒盐，撒的黑胡椒，味道也不错)

步骤 10

从中间切开半圆，然后卷起来。

步骤 11

再放一张卷的图

步骤 12

卷好以后把口子收起来

步骤 13

尖尖的头朝上，从上往下压，压扁，形成饼状。

步骤 14

再用擀面杖擀圆

步骤 15

电饼档提前加入油预热好，放入饼皮，反复翻面。

步骤 16

感觉差不多熟了两面金黄的时候，开始在两面都刷上做好的酱。(酱别刷太早，酱容易焦)

步骤 17

出锅前可以撒点葱花芝麻。

步骤 18

按自己喜欢的方式切开，美味的酱香饼完成了✅

步骤 19

再次谢谢夏妈厨房的方子，做了好多次了，真的好吃。

菜谱创建时间：2020-08-11 22:11:03