蚵仔煎

作者： 皓月天空

蚵仔煎是一道沿海地区的著名小吃，用海蛎子加鸡蛋制作的美食，非常鲜美，食材简单，可制作还是需要一定的技术，小时候，妈妈做过的蚵仔煎的味道，一直念念不忘。

用料

• 海蛎子 150g
• 鸡蛋 3个
• 香菜 3根
• 淀粉 3勺
• 盐 适量
• 橄榄油 2勺
• 黑胡椒粉 1勺

蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

香菜洗净，去掉根部，切碎备用

步骤 3

海蛎子用清水洗净，洗时注意把残留的小壳捡出来

步骤 4

打入鸡蛋

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入淀粉，搅拌均匀，注意淀粉不要结块

步骤 7

继续加入香菜末，搅拌均匀

步骤 8

撒上少许盐，调匀

步骤 9

淋上黑胡椒粉

步骤 10

全部搅拌均匀，不能太稀，也不要太厚

步骤 11

起油锅，可以多加一些橄榄油

步骤 12

油烧热后，倒入海蛎子鸡蛋液

步骤 13

不要搅拌，转中火，煎至结实，晃动一下锅体，海蛎子鸡蛋饼可以顺利地离开锅体，就是煎结实了

步骤 14

利用铲子小心地翻过来，继续将另一面煎至金黄色，就可以关火起锅了

步骤 15

非常鲜美的蚵仔煎就做好了

步骤 16

来一口吧，鲜香味美

蚵仔煎的小贴士

1，整个煎制过程，要中火，防止糊锅。 2，海蛎子要选小一点的，才够鲜美。

菜谱创建时间：2020-08-11 09:49:32