香喷喷的香葱肉松芝士吐司

作者： 依然2001

消耗自制鸡肉松，2个450克吐司模

用料

• 1.山茶花粉 500克
• 2.鸡蛋 2个约100克蛋液
• 3.冰牛奶 270克
• 4.蜂蜜 20克
• 5.盐 5克
• 6.椰子油(固体状态) 30克
• 7.酵母 5克
• 8.番茄酱 2勺
• 9.肉松 50克
• 10.小香葱 20克
• 11.芝士碎 若干

香喷喷的香葱肉松芝士吐司的做法步骤

步骤 1

水合法，把材料1～4放面包机，启动和面一个程序15分钟，放入冰箱冷藏

步骤 2

冷藏过夜，大概14小时，面团已经出筋很好，能拉出蛮薄的膜了

步骤 3

放入面包机，加入椰子油、盐启动一个和面程序15分钟，完成后加入酵母启动第二个和面程序15分钟

步骤 4

二次和面完成后面团可以拉出较薄的膜，放密封盒常温发酵（室温30度）

步骤 5

一小时左右面团发至2.5倍左右，内部孔洞细腻

步骤 6

平均分割成2个面团，稍稍滚圆即可

步骤 7

面团擀开成长条

步骤 8

卷起盖保鲜膜，松弛5分钟后再次擀开卷起

步骤 9

二次擀卷松弛好后再次擀成长方形片，一端涂上番茄酱

步骤 10

撒上葱花和芝士碎

步骤 11

切成8条

步骤 12

分别拧卷

步骤 13

从上往下卷起后放入吐司盒，入烤箱32度60分钟发酵

步骤 14

发酵至9分满，预热烤箱，设置45分钟，开始上火160下火185，大概8分钟上色，盖纸后调到上火180下火185

步骤 15

出炉成品👆，我喜欢颜色淡点的，如果喜欢颜色深的可以稍微加高温度或延长时间

步骤 16

每周两个吐司

菜谱创建时间：2020-08-09 15:42:48