新疆阿达西鸡肉卷

作者： 王子殿下的漂亮妈咪

为了全力以赴抗疫情！被封闭的这段时期，家门都出不去，该如何满足家里小朋友的味蕾呢？！于是我和儿子就开始自创新疆阿达西鸡肉卷。味道不错，感兴趣的朋友来试试吧！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 50克
• 生粉(普通面粉) 50克
• 饺子皮(根据人口数和饭量决定的) 13张
• 料酒(根据肉量) 2勺
• 生抽(根据肉量) 2勺
• 耗油 少量
• 孜然粉 少量

新疆阿达西鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉一块

步骤 2

切片状，不要太薄，2.3厘米厚度就可以了

步骤 3

将切好的鸡肉片用刀背正反面敲打

步骤 4

两面敲打成这样就可以了，为了腌制的时候更加入味。

步骤 5

切成条状或段状

步骤 6

切成和食指长短的小段，入盆腌制。

步骤 7

根据肉量放入适量的料酒，生抽，耗油，少量孜然粉。包上保鲜膜腌制2个小时。

步骤 8

备好鸡蛋，生粉，面包糠。

步骤 9

饺子挤挤

步骤 10

下面我们开始做鸡肉卷的皮。我采用的是饺子皮擀成的饼皮，一是简单好做，程序不复杂，二是我真没肯德基里面的那技术😁。 取出13个饺子皮挤挤，(我是根据我们家人口和他们的饭量走的，我们一家三口，两男一女，两大一小，但这倆男人的胃口和饭量不是盖的)。以后将饺子皮擀大擀薄。

步骤 11

取出蒸锅，在蒸锅的篦子上刷层油(家里面炒菜用的油就可以了)，一定切记在篦子上刷层油，为了防止面皮粘在篦子上不好取。之后将擀好的一张面皮放到篦子上，重点来了咯～～～每放一张皮子都要在皮子上刷层油，刷好后再放另一张，如此类推，每张皮上都要刷一层，直到放入最后一张。为的是每张皮蒸熟后好取开。

步骤 12

如图所示。盖上盖子点火，等锅烧开上气蒸个12分钟左右就可以了。我是13张皮。

步骤 13

准备好甜面酱！可有可无！根据自己的口味。我是馋烤鸭了😜😜想品着炸鸡念着烤鸭😁😁😁😁😁

步骤 14

开始准备配菜。家里没有原生菜了，我就切了点黄瓜和胡萝卜当配菜。胡萝卜我用水炒了一下，这样孩子在吃的时候不会觉得很硬。

步骤 15

将腌好的鸡肉在生粉里滚一滚

步骤 16

再在蛋液滚一滚

步骤 17

现在开始炸鸡喽！起火烧油，锅热了后倒油，油量也是根据你准备的鸡肉量走的，小火炸鸡。将腌制好的炸鸡先放入生粉中滚一滚，之后放到蛋液里滚一滚，再放入面包糠里滚一滚，下油锅～

步骤 18

炸至两面金黄就可以捞出了。

步骤 19

蒸好的13张皮

步骤 20

饼皮也蒸好了。一张一张取出来，很薄的哦！儿子没把这张照片照好😓

步骤 21

在皮子上抹上甜面酱

步骤 22

放入配菜和炸鸡，挤点番茄酱(我儿子喜欢吃番茄酱，我们吃薯条都是薯条沾番茄酱吃，他是番茄酱沾薯条吃😁😁😁)

步骤 23

喜欢吃辣点的朋友们可以放点这种的灵魂小料，我家这个是吃百富烤鸡的时候，里面带的。

步骤 24

最后，一卷就可以啊呜啊呜的吃了！！真的很美味。我儿子吃了5个，老公吃了5个，我吃了3个😁😁😁😁😁

新疆阿达西鸡肉卷的小贴士

虽然比不上肯德基老北京鸡肉卷那么精致美味，但我们这个新疆阿达西鸡肉卷也很美味健康！ 不喜欢吃蒸的皮子的人也可以像烙葱花饼一样烙饼子皮。我喜欢吃蒸的是因为一是不上火，很爽口，二是这种饼子卷炒菜或者凉拌菜也是一绝的。 有些朋友家里面可能没有面包糠，也可以不放，只是要把鸡肉腌制透彻，最好提前一晚上腌，放点黑胡椒腌制这样就没有腥味了。 喜欢做美食的朋友们我们可以评论区交流或者线上切磋。

菜谱创建时间：2020-08-09 13:31:02