翡翠菠菜丸子汤

作者： ACHA

留学菜谱记录2 - 家里常做，异国想念的丸子味道，平淡而不平凡，泡饭相当美味，一个人可以吃一锅。 - 此菜谱特色在于对常被忽视抛弃的菠菜根的利用与强调，以及受火锅店启发，生汆丸子中香菜的使用。

用料

• 菠菜 3-4把
• 肉馅（据各人口味，猪牛或混合肉馅） 半斤
• 香菜 适量
• 淀粉 一大勺
• 蛋清 一只（选用）
• 葱 适量
• 姜 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 香油 依据个人口味添加

翡翠菠菜丸子汤的做法步骤

步骤 1

香菜、葱、姜切碎末。肉馅中加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐以及切好的香菜葱姜末。最后加入淀粉和蛋清搅上劲。如果干而不成团可适量加水。

步骤 2

菠菜洗净，菠菜根去掉带土的尖，切下成花型备用。

步骤 3

锅内烧开水，将调好的肉馅挤成合适大小的丸子下如水中。先下菠菜根再下菠菜，汤中加入适量鸡精和盐即可出锅。盛出可根据个人口味加香油。

菜谱创建时间：2020-07-30 16:04:21