小炒牛肉

作者： 舍利子-简单

用料

• 牛柳 200克
• 姜 10片
• 蒜 5瓣或2个独蒜
• 胡椒粉 少许
• 生抽 1勺+半勺
• 老抽 半勺+1勺
• 料酒 半勺
• 淀粉 小半勺
• 蚝油 1勺
• 小尖椒 5个
• 二荆条 2根
• 洋葱 半个
• 大葱 1根
• 白糖 1小勺
• 橄榄油 少许

小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛柳切成薄片，一定要很薄，非常重要（上图中就因为肉片不够薄，味道和嫩度都差很多）。加入生抽1勺、老抽半勺、料酒半勺、淀粉小半勺、黑胡椒少许，抓匀腌制20分钟。炒之前加入少许油，抓匀。

步骤 2

锅烧热加油，油温5成，加入腌制好的牛肉断生后立即起锅待用。只保留牛肉，多余的汤水不要。

步骤 3

加入油，油温5成，加入姜葱蒜，炒香后加入洋葱、小尖椒圈、二荆条圈。炒香后放入断生的牛肉，放入半勺生抽、1勺老抽，1勺耗油，少许白糖，快速翻炒后起锅装盘。

菜谱创建时间：2020-07-29 18:18:14