大虾还在白灼？一顿敲，居然更加清甜爽弹入味，美味低脂又营养

作者： Anne烟火间

最解气的一道菜！😋💪虾肉通过这么一顿敲，被敲成薄薄的虾片，虾肉的筋膜被打散，面积更大，只需最简单的调味，色泽诱人，口感更加清甜爽弹嫩滑入味，瞬间光盘！

用料

• 新鲜基围虾 220克
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 蒜 1瓣
• 淀粉 5勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 姜丝 适量
• 白胡椒粉 小半勺
• 腰果 10颗

大虾还在白灼？一顿敲，居然更加清甜爽弹入味，美味低脂又营养的做法步骤

步骤 1

按照配料表准备好食材

步骤 2

将鲜虾去头，虾线已经外壳，开背后洗净待用

步骤 3

加入姜丝、少许盐，料酒、白胡椒粉和少许淀粉腌制10—15分钟

步骤 4

胡萝卜、黄瓜削皮洗净，切成菱形

步骤 5

锅内烧适量的水，同时将腌制好的虾用厨房纸巾吸干水分，裹上淀粉，用擀面杖轻轻两面敲平！一定是轻轻的敲哟！

步骤 6

水开，下虾片，煮沸腾后捞起待用，再放入胡萝卜片焯水，捞起待用

步骤 7

锅内放入适量的油，放入蒜片爆香，放入胡萝卜，再放入翻炒片刻（胡萝卜比较难熟，所以先焯水再先炒下））

步骤 8

导入虾片，加入适量腰果，翻炒均匀，加入盐，水淀粉勾芡，翻炒均匀准备出锅

步骤 9

营养丰富，清新爽口的三色翡翠敲虾出锅了，虾肉嫩滑Q爽入味！简直太好吃了

步骤 10

快点收藏起来吧！

大虾还在白灼？一顿敲，居然更加清甜爽弹入味，美味低脂又营养的小贴士

👉虾肉裹上淀粉一定是轻轻敲，正反两面都要敲，敲平哟😁😅 👉胡萝卜先焯水先炒，因为它比黄瓜难熟，黄瓜爆炒时间一定不能太长，容易出水太多 👉这道菜基本没有难度，喜欢清淡口味的朋友一定不要错过哟！

菜谱创建时间：2020-07-25 23:36:41