爆浆脏脏蛋糕

作者： Super美厨娘

用料

• 巧克力甘纳许:
• 黑巧克力（法芙娜66％） 60克
• 淡奶油: 60克
• 巧克力奶油:
• 巧克力甘纳许 60克
• 淡奶油 180克
• 白砂糖 20克

爆浆脏脏蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力60克隔水融化

步骤 2

加入60克淡奶油

步骤 3

混匀

步骤 4

取20克装裱花袋

步骤 5

尾部固定好，这个备用，装饰表面线条

步骤 6

蛋糕坯分层3片备用底下一片不用挖洞，铺在纸板上，剩余两片中间用小号慕斯圈挖洞，每一层抹上一层巧克力甘纳许

步骤 7

打发淡奶油: 淡奶油180克+巧克力甘纳许60克+糖20克打发至微微有纹路的流动状，倒入组装好的蛋糕，表面撒可可粉，用刚才装好裱花袋的甘纳许挤出线状装饰，就做好了

菜谱创建时间：2020-07-23 16:10:44