超快什锦鸡丁

作者： 要减肥的秋

炎热心烦，不想下厨，只想着怎么省事怎么来。这道什锦鸡丁，超级容易，超级省事，微辣鲜香，点点酸甜，搭配粥和米饭🍚都是棒棒的。 偷偷告诉你，如果你像我一样懒，你还可以买速冻的什锦蔬菜，连洗菜切菜都省了。 没拍图，过程凭你们想象，随意哟！

用料

• 鸡胸肉 1块
• 胡萝卜 1根
• 玉米粒 100克
• 青豆 50克
• 盐 1克
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 醋 1勺
• 食用油 适量
• 干辣椒 3个
• 花椒 20粒

超快什锦鸡丁的做法步骤

步骤 1

1. 鸡胸肉切丁，放一点盐和生姜粉码匀。 （没生姜粉就生姜末） 2. 配菜丁准备好。 3. 1勺糖，1勺醋，2勺生抽调个汁备用。 4. 3个干辣椒剪成段，20颗花椒数好。

步骤 2

1. 热锅冷油，8成油温下鸡丁。（鸡丁可以预先码点淀粉，会更嫩。我为了省油少热量没放） 2. 鸡丁滑散，下辣椒段和花椒（不喜欢就不放），炒至断生，下什锦蔬菜粒。巴拉巴拉，淋入调好的汁。再巴拉巴拉，等到汁收干，起锅装盘。（想要嫩，也可以用淀粉沟个薄芡，不用收汁。我懒，图省事，不喜欢淀粉。）

步骤 3

配上一碗新鲜白米饭，不知道又谋杀了多少米粒！

超快什锦鸡丁的小贴士

1.如果想鸡丁更嫩，码味时要加点水和淀粉。但是加了淀粉炒的时候，会需要更多的油才不粘锅。像我一样想少吃油的，可以不加。 2.调好汁淋下去，要想快速起锅，应该勾个薄芡。我不想再增加额外的淀粉，也怕麻烦，宁可让水份挥发了出锅。

菜谱创建时间：2020-07-22 20:13:16