新手做蛋挞

作者： 辣妈小菲菲

邻居老是送好吃的来，我也会经常送蛋挞给他们吃，我的蛋挞烤的小区闻名，哈哈，我的烤箱只有35L，所以会烤一满盘，12个

用料

• 全蛋 3个
• 白砂糖 45克
• 奶油 75克
• 牛奶 180克
• 炼乳 15克
• 安佰滋蛋挞皮 12个
• 工具
• 大碗 2
• 尖嘴杯 1
• 手动打蛋器 1个
• 密过滤筛 1个

新手做蛋挞的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮拿出来解冻，一定要解冻充分、一层一层细纹都差不多看得见，这是很关键的一步

步骤 2

先把鸡蛋打入碗里，充分打散，再加入牛奶炼乳白砂糖和奶油，搅拌搅拌

步骤 3

再过筛五遍，记住过筛第一遍后，筛子要洗一下，不然会有很多蛋筋，再过滤4遍，把杂质过滤出来，蛋挞就会很嫩，这时候就可以把烤箱230度上下火预热了

步骤 4

慢慢的仔细的倒入蛋挞液，再送入烤箱，因为我烤得比较多，所以我会用230度全程烤，要是你只做一半，那220度足够了

步骤 5

这是我230度烤了20分的样子，这个时候就要格外注意了，要观察上色情况，不然很容易烤焦，22分钟的时候转到烤箱上层上色，我上色了三分钟，转移的时候注意别烫到了。

步骤 6

烤好了，拿出来晾一会

步骤 7

给邻居送去吃咯

新手做蛋挞的小贴士

蛋挞皮我只吃安佰滋，每次顺丰快递寄过来都有点变形，我这次用的是加高的蛋挞皮，所以看起来好像没倒满，但是用普通的中号，这个量是足够的

菜谱创建时间：2020-07-21 10:02:39