家常酱牛肉

作者： 下厨房用户_jprk

好吃好吃，软烂入味，孜孜不倦，乐此不疲！

用料

• 牛肉1000 克
• 葱半 根
• 姜若干 片
• 冰糖 克
• 老抽适量 勺
• 料酒2 勺
• 盐适量 克
• 香叶 片
• 水 克
• 生抽 勺
• 八角 个
• 桂皮 块

家常酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将新鲜的牛腱子放入容器中，加入葱、姜、料酒，生抽，老抽，盐，五香粉（或十三香），炖肉料包，封好保鲜膜入冰箱保鲜，腌制2至10小时！

步骤 2

取出腌好的牛腱子

步骤 3

凉水下锅，整块下入。腌制料汁备用！

步骤 4

大火烧开后撇净血沫，将腌制料汁加入锅中。喜欢颜色深的小伙伴可以自行增加老抽！注意酱汤的咸度一定要比日常炖肉要咸！转小火盖锅盖闷炖两个小时！水要一次性加够，我用的平底炖锅，水面没过牛肉一指左右。中途尽量不要加水！

步骤 5

小火慢炖两小时后，将肉与汤放入容器内浸泡1小时以上，让肉进一步入味。

步骤 6

经过浸泡，彻底晾凉，可以开动啦！切片时一定注意牛肉纹路，要断丝切 要断丝切 要断丝切！

步骤 7

祝大家好胃口😄

菜谱创建时间：2020-07-19 13:34:12