酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～

作者： Miranda-lanlan

柠檬腌制，清爽不油腻，一丢丢东南亚料理的香气，和夏天太配了～～

用料

• 鸡爪 1公斤
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 小米椒 8个
• 线椒 2-3个（短的3个，长的2个）
• 柠檬 1个
• 洋葱 1个(小点的)
• 蒜 5瓣
• 香菜 5根
• 腌料
• 酱油 12勺
• 醋 9勺
• 蚝油 3勺
• 水 3勺
• 盐 1克
• 白砂糖 5克

酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪指甲洗净，凉水入锅，锅里加姜哥料酒，水开后煮8-10分钟（视大小）

步骤 2

鸡爪出锅冷水冲几遍，盘后泡在冰水里，最好加冰块

步骤 3

所有配菜切好备用～洋葱和香菜切段，柠檬切片，蒜切碎

步骤 4

所有腌料入碗拌匀

步骤 5

鸡爪码入容器（我用保鲜盒）一层层铺上配菜

步骤 6

浇了腌料腌料，入冰箱一天，中间要鸡爪翻面更入味

步骤 7

开吃

酸辣柠檬凤爪～解馋不长肉～的小贴士

1.煮鸡爪可以不撇沫子，但是要别扑锅 2.煮好一定要马上冷却，才能有Q弹口感 3.腌料根据个人口味调整～方子中调料下手轻，盐味不重，突出配菜香气 4.有百香果的，可以把半个柠檬换成一个百香果，口味层次更丰富

菜谱创建时间：2020-07-17 23:02:58