红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）

作者： 我是于洁

用料

• 鸡腿肉 2斤
• 胡萝卜 1根
• 杏鲍菇 1个
• 大葱 半根
• 生姜 四五片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 冰糖 5克
• 盐 3克
• 老抽 1勺
• 啤酒 1瓶（500ml）

红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉洗净斩块，冷水下锅放入肉和生姜，少许料酒，煮开后捞去血沫，鸡肉盛出，温水冲洗干净，控水。

步骤 2

炒菜用的葱姜

步骤 3

胡萝卜杏鲍菇切滚刀块

步骤 4

热锅凉油放冰糖，炒至融化

步骤 5

放入鸡块，炒至上色

步骤 6

放入葱姜，一勺黄豆酱，生抽 盐 老抽，翻炒均匀

步骤 7

啤酒一罐500ml，倒入锅里，这是使鸡肉鲜嫩不柴的秘诀，全程不用加水。

步骤 8

大火烧开然后转中小火炖15分钟

步骤 9

倒入配菜，再炖10分钟，尝尝胡萝卜软了就可以了，试试咸淡，不够再加盐。

步骤 10

收汁，装盘

步骤 11

鸡肉鲜嫩多汁，配菜吸足了鸡汁很好吃😋。孩子们很爱的一道菜！

红烧鸡腿肉（鲜嫩多汁秘诀）的小贴士

全程不用加水，只用啤酒使鸡肉鲜嫩多汁！喜欢可以试试吧！

菜谱创建时间：2020-07-17 15:03:01