碱水面包（食用碱或烘焙碱）

作者： 微妙和雅

前几日在皇家美孚买了几个碱水面包，儿子吃了说挺好吃，碱水面包可以减肥，那我就说了，下厨房有很多做的我可以跟着做呀，买的太贵，呵呵。经过我俩一再会议决定，由我来完成这项任务。听说碱水面包是粗心做成的，那就是不用多说，我这个仔细人马上上网买了必须要用的烘焙碱，结果到的是烘焙盐，我我我真是的，好吧，为了拯救我的错误，只好用了食用碱，结果还不错滴。 儿子说，要减肥，木有油，木有糖，我才不听来，木有油，木有糖，他就不吃了，反正我做他又不知道，少加油和糖有个味就行，从小就是这样骗大滴，哈哈。 他又说了，爷儿们吃的面包，好吃滴就行，花哨地不要。最近我们家看（地下交通站）看的，说话都这个味了，哈哈。不做型，省我事了，这个可行。 这个配方适合自家口味，仁者可以自行发挥哦。

用料

• 水 150克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 200克
• 黄油 10-15克
• 煮面包的碱水配比
• 食用碱 30克
• 烘焙碱 15-20克
• 化碱用水 500克

碱水面包（食用碱或烘焙碱）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

我用面包机活的面，用了15分钟

步骤 3

扣上盆醒面10分钟

步骤 4

平均分面团，醒10分钟。

步骤 5

做型，放入冰箱冷藏30-40分钟，化碱水，水温微开有点冒泡就可以把冷藏的面包放进去20秒，拿出来放进烤盘，这个期间热烤箱

步骤 6

烤箱上下180*C或200*C，大约20分钟。这是食用碱做的。

步骤 7

烘焙碱做的。

碱水面包（食用碱或烘焙碱）的小贴士

碱水泡面包是不能直接用手去拿哦 最好打手套，再拿给家伙事儿，去拿。不要烫着自己。

菜谱创建时间：2020-07-16 06:55:13