豉汁海鳗

作者： 美的美居

豉汁海鳗是一道由海鳗、豆豉等食材制成的美食，香气十足，肉质弹Q，营养丰富。

用料

• 大蒜 10克
• 香葱 20克
• 姜 10克
• 调和油 20克
• 海鳗 400克
• 黄酒 30克
• 香油 10克
• 老抽 8克
• 蚝油 20克
• 豆豉 15克
• 白胡椒粉 3克

豉汁海鳗的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

香葱切碎，大蒜剁成蒜蓉，姜去皮切碎，在1小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、黄酒、香油、胡椒粉、蒜蓉和姜沫混合均匀，调成调味汁备用。

步骤 3

海鳗头剁掉，去掉内脏，清洗干净，接着把海鳗放入开水中汆水后捞出，把表面的白膜刮除干净，海鳗从头部开始，每间隔2厘米在背部垂直切开1刀，但注意不要切断，只至切到尾部。

步骤 4

切好的海鳗放入浅盘中，均匀地淋入调好的调味汁。浅盘放在蒸盘上，放入蒸箱腔体中层位置，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸14分钟。

步骤 5

蒸好之后，取出，撒上葱花即可。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

菜谱创建时间：2020-07-15 14:42:32