黄瓜鸡丁盖浇面

作者： Piggy_C

鲜嫩鸡肉，爽脆黄瓜，配上弹牙的江门特产外海面，清淡又有味~！

用料

• 鸡腿肉
• 调料（油、盐、糖、酱油、酒、蚝油、香油）
• 黄瓜
• 面条
• 蒜头

黄瓜鸡丁盖浇面的做法步骤

步骤 1

水烧开，放一点油、盐，面条煮熟、过凉（为了让口感更爽滑弹牙），少许蚝油拌匀。

步骤 2

鸡腿肉切丁，放油盐糖酒和酱油腌制约10分钟。黄瓜切丁。准备蒜蓉少许。

步骤 3

锅烧热，放油，蒜蓉爆香，鸡丁翻炒至变色，放黄瓜，继续翻炒，放少许水，至鸡丁熟透即可。（汁不要完全收干）

步骤 4

在面条上淋上少许香油。

步骤 5

炒好的黄瓜鸡丁连同汁一起浇到面条上即可。

黄瓜鸡丁盖浇面的小贴士

1，面条放进有油盐的开水里煮，不仅口感会更爽滑不易软烂，出锅后色泽更明亮。 2，过冷河的目的是让面条更爽口。 3，选择鸡腿肉是因为这个部位的肉质鲜嫩不易老，如果是鸡胸肉则一炒就老。 3，这道菜的特点是清淡（粤菜的精髓：崇尚食物的原味），如果口味重的可以自己调味。

菜谱创建时间：2012-08-31 11:00:40