芸豆糕

作者： danyanshuliu

不同于桃山皮月饼，不放低粉，不烘烤，做法与绿豆糕一样，就叫芸豆糕吧。

用料

• 白云豆 250克
• 奶粉 20克
• 砂糖 30克
• 黄油 30克
• 大麦苗粉（或抹茶粉） 20克
• 红豆馅 适量

芸豆糕的做法步骤

步骤 1

白云豆提前一晚泡好，去皮，高压锅加少量水煮熟。煮熟的白云至轻轻按压就成较粗的泥。

步骤 2

平底不粘锅，加入黄油融化，倒入芸豆泥，边炒边用硅胶刮刀按碾，加入砂糖、奶粉继续炒，至砂糖融化拌匀，芸豆泥炒至抱团，关火，加入大麦苗粉拌匀。

步骤 3

红豆馅称重团圆，每个20克。芸豆沙称重团圆每个30克，按压成圆形包住红豆馅团圆，及时盖保鲜膜。用模具压出形状。

菜谱创建时间：2020-07-10 12:52:14