最地道版提拉米苏！（6寸➕小杯装）

作者： Hannah新酱

一直很想做提拉米苏，今天做了，吃一口，哇！太好吃啦！

用料

• 马斯卡彭芝士 500克
• 鸡蛋 6个
• 淡奶油 250毫升
• 手指饼干 1包（如果要围边就要2包）
• 细砂糖 50克
• 咖啡 适量
• kahula咖啡酒 适量

最地道版提拉米苏！（6寸➕小杯装）的做法步骤

步骤 1

材料大家庭来啦！

步骤 2

先把马斯卡彭室温软化，这一步不能偷懒，否则做出来的提拉米苏会很稀。

步骤 3

把蛋清蛋黄分离。

步骤 4

现在来打蛋白，先开打蛋器高档，打到大粗泡加三分之一细砂糖。

步骤 5

打到细腻小泡泡的时候加入剩下的二分之一的糖。

步骤 6

继续打，打到湿性发泡，开中低速，再加剩下所有的糖。打到干性发泡。

步骤 7

把蛋黄放在开水上，隔水打蛋黄，打到颜色变浅。（用手动打蛋器就可以）

步骤 8

把打好的蛋黄倒到一个大碗里，加入马斯卡彭芝士，用电动打蛋器低速搅拌均匀。

步骤 9

现在来打淡奶油，打到羽毛状。

步骤 10

把打好的淡奶油，倒到马斯卡彭蛋黄混合物中，用刮刀搅拌均匀。

步骤 11

把蛋白霜也倒到混合物里，用叠被式搅拌均匀。

步骤 12

可以开始装盘了！如果做6寸蛋糕的话，底层的手指饼干是不用沾咖啡酒的，要铺的密实一些，起到承托作用。之后的几层可以稍许随意些。手指饼干做法在这！https://www.xiachufang.com/recipe/105637614/（这次我用的是买的）

步骤 13

把做好的芝士液装入裱花袋。

步骤 14

挤到铺好第一层手指饼干的模具里。

步骤 15

手指饼干蘸一层咖啡酒。

步骤 16

铺一层手指饼干，铺一层芝士液。连续这样，直到铺满为止。

步骤 17

把它放冰箱冷藏最少2个小时。

步骤 18

小杯装的也是一样，但底层的手指饼干可以沾咖啡酒。

步骤 19

冷藏好之后，拿出来，筛上一层可可粉即可。

步骤 20

漂亮不？😁

步骤 21

围边的是这样的。

最地道版提拉米苏！（6寸➕小杯装）的小贴士

咖啡酒就是泡好的咖啡加朗姆酒，不用在评论区问了哈！ 手指饼干不要泡在咖啡酒里太久了，否则手指饼干就会浮起来。

菜谱创建时间：2020-07-05 20:54:30