快手芝麻薄脆（蛋清消耗）

作者： leah哩呀呀

做了提拉米苏，剩下了130+的蛋清，一部分做了夏威夷果脆片，一部分做了这个芝麻脆片。简单又快手！

用料

• 蛋白 70克
• 芝麻 50克
• 黄油 25克
• 低筋面粉 28克
• 糖粉 40克

快手芝麻薄脆（蛋清消耗）的做法步骤

步骤 1

黄油提前隔水融化，晾凉备用。也可以用等量玉米油。

步骤 2

将蛋清，糖粉和黄油混合搅拌，直到黄油乳化。蛋清要常温的。

步骤 3

加入低筋面粉混合均匀。搅拌均匀后最好做热水搅拌30秒左右。防止黄油，有颗粒，没融化好。

步骤 4

加入白芝麻混合均匀后，装裱花袋剪小口。挤在圆形饼干模上，也可以直接用勺子挖，毕竟流动性太强了。没有饼干模的，可以用口盘铺油纸。

步骤 5

烤箱有热风功能的话，直接140度，预热10分钟左右入烤箱烤25到28分。没有烤箱功能的话，上下火140度，预热10分钟入烤箱烤35左右

步骤 6

香香脆脆！

菜谱创建时间：2020-07-05 16:58:48