胡萝卜炖牛腩 （附上手把手教你炒糖色）

作者： 娜家有福气的吃货

用料

• 牛腩 300克
• 胡萝卜 2根
• 老抽 0.5勺
• 盐 适量
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 料酒 1大勺
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 葱 半根
• 蒜 4瓣
• 砂糖 盐的三倍
• 豆腐 可加可不加
• 辣椒 看个人爱好微辣的话放2，3个就可以啦

胡萝卜炖牛腩 （附上手把手教你炒糖色）的做法步骤

步骤 1

准备葱和蒜

步骤 2

辣椒，桂皮，大料 这些调料都不要粘水，因为后面是直接要放到油中的，有水会炸出来

步骤 3

牛腩切块，焯水捞出备用

步骤 4

胡萝卜切块备用

步骤 5

起锅放油

步骤 6

不等油热就可以放入白糖，白糖未化之前只需要简单搅一搅

步骤 7

化了之后就要开小火慢慢不停的搅，待变黄稍有红色，放入之前准备的葱蒜辣椒等调料

步骤 8

搅拌均匀，炒几下

步骤 9

放入牛腩，翻炒，依次放入料酒，生抽，老抽，醋。每放一种都要翻炒均匀后再放下一样

步骤 10

放入胡萝卜继续翻炒几下

步骤 11

加入水，刚刚末过食材就可以了

步骤 12

喜欢豆腐也可以放几片豆腐，煮开

步骤 13

煮开后倒入高压锅

步骤 14

选择牛羊肉

步骤 15

出锅开吃

胡萝卜炖牛腩 （附上手把手教你炒糖色）的小贴士

炒糖色最重要的是不要急，小火慢慢炒

菜谱创建时间：2020-07-01 10:07:31