超低卡减脂 ——松软红枣玉米小饼

作者： 江畔煮春风

常喝豆浆，每次用一满量杯本地小黄豆打豆浆，豆香十足但豆渣不少，高纤不能浪费，经常用豆渣做面包做馒头，这次尝试利用它的粘性和松软做小饼 。 无油无糖却满口松软，豆香和红枣的微甜交织，有一种在吃甜品的错觉！ 对于吃货来说，减肥最难的就是吃，嘴馋的时候必须拥有低热量无负担的小零食啊～吃对了，享受美食一样瘦！ 软嫩小饼超简单，告别粗糙口感，兼顾味道和营养，真的不错～

用料

• 红枣 约8颗
• 葡萄干 随意
• 玉米面 200克
• 豆渣 500克
• 酵母 1克（鲜酵母2.5）
• 小苏打 一点点
• 白糖（不减肥的选用） 20克

超低卡减脂 ——松软红枣玉米小饼的做法步骤

步骤 1

称量稀糊状豆渣500克。喝豆浆没有过滤，这是豆浆机底部留下的沉淀，比较稀糊的状态带少量豆汁。如果用滤网过滤过，可以加少量水（如图糊的状态）

步骤 2

称好的稀豆渣放入雪平锅中，加热烧开转小火，倒入玉米粉拌匀关火。待凉至不烫手时，加入切碎的葡萄干红枣干稍拌，再加入酵母和小苏打，带手套把面团抓揉成团，豆渣干湿度不同，如果还有干粉可以加少量水。

步骤 3

放在容器中盖保鲜膜放在温暖的地方发酵。（我是室温发酵，直接放在冰箱旁，利用下冰箱散热的热量）发至约2倍松散的状态，分成小剂子搓圆。

步骤 4

像做饼干一样按压成饼，边缘会像饼干一样稍崩开，比较好看。质地较软不好拿取，用刮刀辅助铲起来放在蒸格中。

步骤 5

冷水入锅，大火蒸14分钟即可。

步骤 6

多吃粗粮身体好！小孩也会爱吃，不加糖的版本蘸蜂蜜吃也非常不错。

步骤 7

蘸我家橙花蜜，一口带着橙花的清香～

步骤 8

看着就软萌嫩，快做起来吧，你值得拥有。

步骤 9

看掰开的状态，一口松软～

超低卡减脂 ——松软红枣玉米小饼的小贴士

豆浆煮开后转小火加入玉米粉，稍拌下立刻关火。

菜谱创建时间：2020-06-28 17:51:33