人间烟火气—炸素丸子（新手零失败）

作者： 末丸子

从小儿不吃香菜，但炸素丸子里的香菜却能接受，不爱吃胡萝卜，但炸胡萝卜素丸子能消灭一盘子，小时候买回来的素丸子还没等上桌儿，可能就偷吃没了😋自己做的炸素丸子又干净又好吃，get起来✅

用料

• 胡萝卜 一大根或两根正常正常大小的
• 初生蛋 2个
• 香菜 2颗
• 粉条 一把
• 面粉 150克
• 面包糠 20克
• 五香粉 5克
• 盐 8克
• 黑胡椒 1克

人间烟火气—炸素丸子（新手零失败）的做法步骤

步骤 1

准备食材，这个胡萝卜🥕是一根巨型胡萝卜，如果普通大小的胡萝卜需要准备两根，粉条需要提前在水里泡两个小时，不然很硬

步骤 2

胡萝卜擦细丝，反正我是没那个刀工，要是用刀切我可能明年才能吃上这炸丸子🤪

步骤 3

拔丝之后放一点盐，让胡萝卜出一点点水，塌秧儿，全程可以不加水了

步骤 4

香菜切小段儿，别切成碎末，就不好吃了

步骤 5

粉条泡完用热水焯一下更好切，直接切就崩的满屋都是了

步骤 6

把所有食材倒入一个盆里，准备开始霍霍它

步骤 7

霍霍这事儿我闺女最擅长🤣霍霍的还很均匀，抓匀

步骤 8

霍霍完就应该很粘，试一下能攥成团就可以了，千万别加水，如果不能成团就再加一点点面粉，但这个方子配比是ok的

步骤 9

油温5成热就可以下锅了，小火炸，别开大火，要不外面糊了里面没熟

步骤 10

炸丸子酥脆的精髓再于复炸，炸完第一遍控油捞出来，中火快速复炸一遍，脆脆的，外焦里嫩，绝了

步骤 11

炸丸子配点小白酒儿，简直了

步骤 12

掰开还能看见的大粉条子，一定用粉条，别用粉丝，更容易抱团儿

步骤 13

来吧，丸子请你吃炸丸子😋

菜谱创建时间：2020-06-23 18:18:27