蜜桃雪媚娘冰淇淋（万用糯米糍皮，经得起冷冻的皮）

Name: 蜜桃雪媚娘冰淇淋（万用糯米糍皮，经得起冷冻的皮）
Ingredients: #皮; 75克糯米粉; 25克玉米淀粉; 120克牛奶; 30克砂糖; 20克黄油; 适量炒熟糯米粉; 几滴红色素; #馅; 250克淡奶油; 25克砂糖（加奶油中）; 100克牛奶; 5克玉米淀粉; 10克砂糖（加牛奶中）

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作者：土豆豆芽呀

这个皮冷冻之后回温依旧是软软糯糯的，用来包雪媚娘，花生芝麻馅，红豆沙都是我的爱，再懒一点直接切小块蘸黄豆粉吃也很好。记录下方便使用。 30g一个的皮能包8个。

用料

蜜桃雪媚娘冰淇淋（万用糯米糍皮，经得起冷冻的皮）的做法步骤

步骤 1

先制作皮 1、糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合搅拌到无干粉后过筛，放大盘子里上锅蒸20分钟左右。 2、蒸好趁热放上黄油融化，带上一次性手套揉面团到把黄油吸收为止，这一步揉到后面特别黏，一定要带个手套或者放保鲜袋揉，注意防烫，一开始很烫。 3、色素粉最后加入揉匀，色素牙签沾一点点在面团上三五下，如果是可可粉、抹茶粉3～5克就够了，撒进去揉匀。密封室温让其慢慢冷却下来，放冰箱冷藏一小时。 ⚠️这一小时制作冰淇淋馅和炒糯米粉。 4、小火炒些糯米粉，到颜色微微变黄，用来当手粉防粘的。 5、撒手粉，30g一个剂子切好，包包子一样包就好了，放冷冻室冷冻，有专门模具就放模具里包，模具抹点手粉防粘，冷冻时候整个模具一起放冰箱冷冻外观会更好看。 6、差不多冻半小时到一个小时就可以拿出来脱模，一不小心冻过头了就用力磕出来回下温，找根细棍子或者刀背从一侧轻压下去，压出桃子缝。不纠结外观就不需要用模具了，直接包包子一样包好冻着，吃之前拿出来回温，皮会变回软软的。

步骤 2