芒果🥭多多千层蛋糕

作者： 嘴馋的胖妞

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 50克
• 无盐黄油 35克
• 牛奶 340克
• 芒果 3个
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 50克
• 食盐 2克
• 淡奶油(千层馅) 500克
• 糖(加在淡奶油) 35克

芒果🥭多多千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

我买的芒果比較小，你买比較大，就用2个吧

步骤 2

把黃油用热水溶化

步骤 3

在等黃油溶的过程就把鸡蛋和白糖打发，倒入牛奶🥛，玉米淀粉，低筋面粉和黃油混合搅拌

步骤 4

打了几分钟后，就会呈现好像我图片一样，是正常的，你可以多打发一段时间，然后就过筛

步骤 5

过筛这步，建议可以过两到三次

步骤 6

过完后，就会好细腻，把千层糊放在冰箱冷藏30分钟左右

步骤 7

从冰箱取出千层糊可以开始煎，我买的是普通的平底锅🍳

步骤 8

先涂层好薄好薄的油，可以开始煎，之后就不用再涂油了

步骤 9

我这个配方可以20-30块，煎多点，盡量薄点，一开始煎的那几块通常都会失败，没关系的💪

步骤 10

我的也不算好薄，记得要摊开掠凉

步骤 11

用一个碗子或蛋糕模具切皮，

步骤 12

淡奶油➕糖 一齐打发，我用中速来打

步骤 13

一层芒果，两层奶油，这是还没放冰箱的样子，用一个蛋糕模具固定下，没蛋糕模具，就用大碗

步骤 14

大概我会放冰箱一晚，第二天才吃，正常4小时就可以了

步骤 15

可以吃了😋😋😋

步骤 16

我就是比较喜欢奶油，就涂得比较多

芒果🥭多多千层蛋糕的小贴士

➡️芒果一定要切片 ➡️淡奶油要先预冷，才会比较好打发 ➡️第一次做时间会长点，我花了4小时😌 如果赶时间就要考虑下 ➡️不能用面粉代替低筋面粉和玉米淀粉(我试过只用面粉，放冰箱后，皮会好硬) ➡️黃油🧈要用无盐的，如果你用有有盐的话，那就不用放盐 ➡️煎皮的部分，一开始煎之前涂油，是防止糊底，之前试过不涂油，第一块就会糊底，然后你还要清洗后，才能再煎，好麻烦，所以有要先涂油😊

菜谱创建时间：2020-06-19 13:49:17