玫瑰饺子（配蘸酱）

作者： 北半球的考拉

用料

• 饺子皮 54张
• 肉馅调料：
• 肉糜 400克
• 鸡蛋 1个
• 玉米粒 60g
• 葱 3根（切碎）
• 酱油 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 麻油 1大勺
• 姜粉 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 蘸酱：
• 蒜末 2瓣切碎的量
• 芝麻 1大勺
• 小米椒，切小圈 3只的量
• 辣椒面 1大勺
• 葱末 2根切碎的量
• 食用油 3大勺
• 酱油 2大勺
• 醋 1大勺
• 水 3大勺
• 盐 1小撮
• 糖 1小撮

玫瑰饺子（配蘸酱）的做法步骤

步骤 1

肉糜中加入上述肉馅调料，按一个方向充分搅拌均匀。

步骤 2

准备好饺子皮，像图中一样叠好。

步骤 3

在饺子皮上放入肉馅

步骤 4

折叠好，尽量用手按平，不要鼓鼓的，不然后面不好卷。

步骤 5

卷起来，在最后抹上肉馅增加粘性，这样容易容易粘起来。

步骤 6

这是包好的样子。可以用手捏微调形状。等所有的玫瑰饺子做好了以后就可以用来蒸或者煎了。因为饺子裹了好几层比较厚，蒸的时候一定要时间长，大火蒸20-30分钟是比较理想的。如果是煎的话，要在煎了以后加点水然后用锅盖盖起来，焖的时间最好也不少于20分钟。

步骤 7

在蒜末、芝麻、小米椒、辣椒面上淋上烧热的油

步骤 8

最后加入酱油，醋，水，糖，盐，搅拌均匀。

步骤 9

我这是煎的。上桌前撒点小葱花，配上蘸酱一起吃非常棒。

玫瑰饺子（配蘸酱）的小贴士

肉糜要选择肥瘦相间的，国外的肉糜都不太有肥肉，吃起来相对比较干，可以的话一定要肥瘦相间。

菜谱创建时间：2020-06-19 02:23:01