辣子鸡

作者： laoxie老谢

用料

• 土鸡 1只
• 小红辣椒 2个
• 料酒 2勺
• 蒜 10瓣
• 生抽 3勺
• 花椒粉 1勺
• 姜 8片
• 青椒 2个
• 盐 适量
• 红椒 1个
• 老抽 3勺
• 八角 1个个
• 冰糖 1小块

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡一只洗净切小块。

步骤 2

放油，花椒粉，姜片小火煸炒1分钟。

步骤 3

放鸡块，料酒煸炒至没有水汽，听到锅里啪，啪炸声响，才能放水。

步骤 4

放老抽，生抽，小红椒，葱，姜，冰糖，八角，没煸炒的鸡腰，鸡肝，水要没过鸡，大火烧开小火炖。

步骤 5

鸡肫好大

步骤 6

鸡腰好大

步骤 7

青红椒切小块，葱花，蒜用刀拍一下。

步骤 8

锅里水收的差不多了，放青红椒。

步骤 9

放蒜，葱花，关火淋香油。

步骤 10

出锅，装盘。

辣子鸡的小贴士

鸡肝，鸡腰不要煸炒，鸡块一定要煸炒到没有水，这是好吃不腥气的关键。

菜谱创建时间：2020-06-13 19:05:11