青椒香干肉丝

作者： 盼盼妈妈的厨房

喜欢😘豆制品，含有丰富的植物蛋白

用料

• 肉丝 100克
• 长青椒 10个
• 豆干 3块
• 糖 3克
• 盐 3克
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 胡椒粉 适量

青椒香干肉丝的做法步骤

步骤 1

买上图这种青椒，选嫩的，颜色比较浅无皱皮的就比较好

步骤 2

将茎去掉，喜欢吃辣就不用去，切断再切成丝

步骤 3

香干切好备用，选这种肉肉的豆干

步骤 4

买的是带肥的肉，分别切好备用，肉丝可以用淀粉胡椒粉腌制一下

步骤 5

肥肉部分切成片备用

步骤 6

锅热后加入肥肉，小火煸炒出油

步骤 7

加入肉丝翻炒均匀，加入生抽料酒少量老抽，拍2个蒜瓣放进去炒香，喜欢辣的朋友就加几个干辣椒🌶️

步骤 8

肉丝炒到开始出油后加入香干

步骤 9

翻炒均匀，香干炒至发软，这时看上去已经很有食欲了！

步骤 10

加入青椒丝，盖上锅盖（我用的是微压中式炒锅，盖盖不影响食材色泽，甚至会更绿，而且熟的快，也减少了厨房油烟，保留住了食材的味道）这时根据锅具不同的特点，喜欢大火爆炒都行

步骤 11

玻璃盖水汽流下来后就可以揭盖了，加入适量盐翻炒均匀即可装盘

步骤 12

烹饪过程不用加水，出锅啦！

步骤 13

非常下饭的一道家常菜

菜谱创建时间：2020-06-11 08:43:39