蛋糕面包土司

作者： 三只小猪麻麻

一口面包一口蛋糕，又柔韧又松软。我用了椰浆+椰蓉，所以浓浓的椰香味香了一屋子……

用料

• 面包部分:
• 椰浆 100克
• 纯牛奶 20克
• 淡奶油 20克
• 鸡蛋 1个
• 炼奶 18克
• 糖霜 35克
• 奶粉 15克
• 高筋面粉 280克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 蛋糕部分:
• 椰浆 50克
• 纯牛奶 20克
• 细砂糖（蛋黄） 30克
• 色拉油 65克
• 柠檬汁 几滴
• 鸡蛋 5个
• 香草精 几滴
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖（蛋白部分） 45克
• 表面:
• 椰蓉 适量

蛋糕面包土司的做法步骤

步骤 1

准备好面包材料

步骤 2

倒入椰浆

步骤 3

打入鸡蛋，加入奶粉

步骤 4

炼奶加入

步骤 5

倒入面粉

步骤 6

面粉挖个坑准准倒入酵母

步骤 7

盖上酵母

步骤 8

开始搅打

步骤 9

面和均匀后加入黄油继续搅打

步骤 10

一分为6，准备两个450土司模具

步骤 11

用擀面杖擀成牛舌状

步骤 12

卷起

步骤 13

二擀

步骤 14

终卷

步骤 15

放入模具。450克土司盒两个，我在底部刷了黄油，方便完美脱模！

步骤 16

进入烤箱发酵，不开烤箱，放入一碗滚开水，利用热水温度进行发酵。

步骤 17

发酵到半模即可。

步骤 18

准备好蛋糕材料

步骤 19

先将蛋黄蛋白分离。 色拉油，椰浆，纯牛奶，细砂糖加入，用手动打蛋器迅速搅拌。

步骤 20

加入玉米淀粉

步骤 21

再加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 22

加入蛋黄，滴入几滴香草精继续搅拌均匀

步骤 23

装蛋白的盆用厨房纸擦干净，必须擦干干净净，打发时滴入几滴柠檬汁。细砂糖分三次加入蛋白进行打发。

步骤 24

打发好的蛋白霜

步骤 25

三分之一蛋白霜加入蛋黄糊进行翻拌，这步的手法一定记得用翻拌或切拌，不得打圈圈！！！

步骤 26

再加三分之一蛋白霜到蛋黄糊里进行翻拌。（手法同上）

步骤 27

最后把蛋黄糊倒进蛋白霜里以同样手法翻拌均匀。（烤箱开启上下火150度预热。）

步骤 28

把弄好的蛋糕面糊轻轻倒入发酵刚刚好的土司面包上，记得是轻轻的！！！

步骤 29

稍微刮平，撒上椰蓉

步骤 30

开始烘烤，我家烤箱上下火150度65分钟，每个烤箱脾性不一样，请根据自家烤箱调整温度和时间。

步骤 31

15分钟面干了就可以切口。

步骤 32

凉透脱模

步骤 33

完美脱模

步骤 34

切片

步骤 35

又香又软

步骤 36

亲爱的，可以泡茶咯

步骤 37

特么好吃

菜谱创建时间：2020-06-10 23:07:48