日式照烧鸡胸肉盖饭（免炸.少油减脂）

作者： 郁金香的日式养生馆

姐姐每次吃到好吃料理时都会夸我是“天才”。今天晚上又得到了她的夸奖。所以，这道料理一定好吃无疑！

用料

• 2人份
• 热米饭 2碗
• 鸡胸肉 1块
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 淀粉 2大勺
• 酱油汁
• a酱油 3大勺
• a味啉 3大勺
• a料酒 3大勺
• a白糖 1／2－1大勺
• a辣酱 1小勺
• 装饰食材
• 黑胡椒 适量
• 包菜叶 1－2片
• 柠檬（柠檬汁可） 少许
• 植物油 2大勺

日式照烧鸡胸肉盖饭（免炸.少油减脂）的做法步骤

步骤 1

将标有a的调味料倒在一起，搅拌均匀制成酱油汁备用。

步骤 2

将鸡胸肉用刀片（展）开，使其薄厚均匀（如图）

步骤 3

在其中的一面上撒上少量的盐和胡椒粉，用手涂抹均匀，再撒上半勺淀粉，用手涂抹均匀。 将鸡胸肉翻面，依次涂抹上盐、胡椒粉和淀粉。

步骤 4

锅里倒入2大勺油，放入鸡胸肉（有皮的一面朝锅底）进行煎制。煎至变色后（大约2－3分钟）翻面煎制另一面，一直煎到两面呈金黄色。将锅里的油分倒掉，用厨房纸擦去剩余的油分（鸡胸肉周围的也要擦去） 倒入酱油汁，每一面各煮制1分钟左右。

步骤 5

关火，取出鸡胸肉。稍微晾凉之后将它切成适当的小块。

步骤 6

盘中盛入1碗饭，摆入鸡胸肉和包菜丝、小番茄。在鸡胸肉上淋上锅里剩下的酱油汁，撒上黑胡椒，挤上柠檬汁。

日式照烧鸡胸肉盖饭（免炸.少油减脂）的小贴士

1.在鸡胸肉的两面涂上淀粉，可以防止鸡胸肉在煎制过程中水分流失，起到锁水的作用。同时又可以吸收油分，使表面保持酥脆的口感。没有淀粉的话，可以用面粉代替。 2.柠檬能够分解体内的脂肪以及降低胆固醇。还可以使油腻的肉类变得清爽美味。 3.包菜丝具有丰富的营养和食物纤维，具有一定的减肥效果。

菜谱创建时间：2020-06-08 20:56:38