跟着季节做腌菜———腌糖蒜

作者： 小君zcr

往年没有做过糖蒜，今年我们这里中牟的大蒜丰收了，可是蒜农们又发愁卖不出去了。群里有人发了有个老人辛苦种的蒜，9元9角5斤，希望大家支持一下。所以就买了5斤，做了腌糖蒜

用料

• 新鲜大蒜 3斤
• 白糖 500克
• 香醋 1000克
• 盐 50+50克
• 味极鲜酱油 40克
• 生抽 35克

跟着季节做腌菜———腌糖蒜的做法步骤

步骤 1

把新蒜剥去外皮，剪去过长的梗，有破损，有坏的蒜一定要挑出来，不要用。

步骤 2

干净无油的盆子中加水沫过大蒜，加25克盐，浸泡12小时，换水再加25克盐继续浸泡12小时。

步骤 3

调汁，50克盐，500克糖，1000克香醋，40克味极鲜酱油，35克生抽。提前把汁调好，隔段时间用勺子搅拌下，待糖融化即可。

步骤 4

把泡好的大蒜放入调好的汁里，腌上即可，这样腌完全不用水，所以不密封也可以。

步骤 5

本不想装到瓶子里，可敞开着口满屋都是蒜味😂，真受不了，还是把它密封起来吧。待一个月后就可以食用了。

菜谱创建时间：2020-06-04 18:53:20