爆浆蓝莓乳酪派-8寸

作者： 蜂巢烘焙

用料

• 派皮（8寸）
• 室温软化的黄油粒 70克
• 低筋面粉 120克
• 糖粉 45克
• 杏仁粉 25克
• 盐 1克
• 蛋液 20克
• 乳酪酱
• 奶油奶酪 180克
• 纯牛奶或淡奶油 90克
• 幼砂糖 40克
• 新鲜蓝莓一盒 100克

爆浆蓝莓乳酪派-8寸的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油切粒，加入糖粉和盐。

步骤 2

打蛋器搅拌至发白。

步骤 3

加入杏仁粉和蛋液搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀。无干粉状态。放入冰箱冷藏松弛一个小时。

步骤 5

冰箱取出冷藏好的面团擀成三毫米厚的面皮。放在8寸的派膜模上面，整形平整边缘用刮板去除。底部用叉子戳孔，防止烘烤的时候鼓起。 连带模具包上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟备用。

步骤 6

制作奶酪酱：奶油奶酪和水融化，加入砂糖，牛奶搅拌均匀细腻，过筛即可使用

步骤 7

冷藏后的派盘取出，垫上一层耐高温硅油纸，放上一层派石。放派石的目的是为了中间不鼓包。可以用豆子代替。

步骤 8

风炉170度烘烤15分钟。

步骤 9

然后去拎着油纸，取出派石，倒入适量的奶油奶酪酱，放上适量的蓝莓。170度再烘烤15-20分钟。

步骤 10

出炉冷却即可切块吃啦，如果不急，建议放冰箱冷藏，一两个小时之后口感层次和风味会更好。

步骤 11

明天小朋友终于要开学啦，补充点能量，好好玩耍~

步骤 12

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步骤 13

魔笛手X4层炉，210/180，压石子烤20分钟，挤入奶酪馅放上蓝莓再烤15-20分钟

步骤 14

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步骤 15

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步骤 16

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菜谱创建时间：2020-05-31 19:28:47