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糖小桂漫游记 ▪ 壹 || 古人食，桂花糕
用料
糖小桂漫游记 ▪ 壹 || 古人食，桂花糕的做法步骤
糯米粉、澄粉和奶粉称好分量倒在一个碗里，混合均匀。
温水中加入绵白糖，搅拌使其完全融化。
将第2步中调好的混合液倒入面粉碗中，再加入玉米油，搅拌成无颗粒的面糊。 然后加入炼乳，搅拌均匀。
容器里面垫一层保鲜膜或油纸，或者内壁刷一层油，再将面糊倒进去。 这是为了等会儿蒸好以后方便取出。 我个人建议垫保鲜膜或油纸，比刷油更好取出，完了碗还好洗\（￣︶￣）/ 容器的选择方形或圆形都可以，就是不要太小，太小的容器蒸出的米糕太厚，切出来不好看。 这里我个人再建议一下哦，用方形的容器好，因为保鲜膜或油纸都是方形的嘛，垫的时候比较方便，而且后面也更好切出形状。
面糊冷水上锅蒸40分钟左右。 然后用筷子戳到底，拿出来看筷子上粘的没有液体就是蒸好了。 放凉以后用刀切成小块，抹上糖桂花就可以吃啦Ψ(￣∀￣)Ψ 哎···上一条还在说方形容器更好切出形状，结果自己就切的这么歪七扭八，打脸来的太快_(:ι」∠)_
传统桂花糕是不会加奶粉和炼乳的，我自己喜欢才加进去，成品味道很不错，就算没有糖桂花，直接吃也很好吃，有淡淡的奶香味。 如果你不喜欢，可以不加，温水用量不变，绵白糖加5-10克。 玉米油可以换成其它没有味道的油。 澄粉就是小麦淀粉，超市可以买到。 糖桂花不是所有超市都有得卖，可以在某宝上买，十几块一瓶目测可以吃很久。 米糕切小块时，刀上要粘凉白开再切，不然刀会黏住不好切。 最终成品粘盘底，但不粘筷子不粘牙，你就是成功了(￣▽￣)~* 这个分量我切了8块整的和一些边边角角，两个人吃正好。 我上午做好，一直到晚上都完全没有变硬，还是非常软糯。 但如果冰箱冷藏以后我就不知道了，毕竟我都是当天吃完的︿(￣︶￣)︿
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