牛骨头炖土豆

作者： 追你跑丢鞋

今天是周末，时间充足，午餐做仨菜，第一个菜牛骨头炖土豆。

用料

• 牛骨头 9块
• 土豆 2个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 洋葱 ¼个
• 姜 一小块
• 料酒 2勺
• 花椒 一捏
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 丁香 3粒
• 干辣椒 2个
• 冰糖 5粒
• 鸡粉 少许

牛骨头炖土豆的做法步骤

步骤 1

牛骨砍成小块，洗净，用冷水浸泡2个小时，中间换几次水。

步骤 2

准备调料，姜拍散，洋葱切块，打葱切段，干香料用料酒或白酒泡几分钟，既可以去掉脏东西又可以让香料的味道更好的释放。

步骤 3

牛骨冷水下锅，放一勺料酒去腥，水开撇去浮沫洗净控水。

步骤 4

骨头焯好的骨头放入高压锅，下步骤2的所有调料，放生抽、少许老抽、一勺料酒，加适量凉水，压40分钟。

步骤 5

土豆去皮洗净，锛成块备用。

步骤 6

压好的牛骨头倒入铁锅中，下土豆，放适量的盐，炖煮至入味，土豆熟透。

步骤 7

汤汁收浓，放少许鸡粉调味，即可出锅

步骤 8

成菜，骨香汤浓，土豆面软，口味鲜香，老少皆宜。

菜谱创建时间：2020-05-30 12:30:42