梅干菜肉包子

作者： 云边食客

客家的菜东北的大包子

用料

• 梅干菜 适量
• 猪瘦肉 适量
• 酵母 5g
• 盐 适量
• 油 适量
• 淀粉 少许
• 面粉 250g
• 温水 适量
• 料酒 适量
• 鸡精 少许
• 泡打粉 5g

梅干菜肉包子的做法步骤

步骤 1

酵母放入温水化开，将泡打粉倒入面粉，酵母水缓慢倒入面粉，用筷子搅拌

步骤 2

搅拌到没有干面粉

步骤 3

揉面至表面光滑，醒发1-2小时，大概面团两倍大即可

步骤 4

梅干菜清洗3-5次，每次泡洗15分钟左右，肉和梅干菜剁碎

步骤 5

锅内热油，放入肉翻炒

步骤 6

倒入梅干菜翻炒，加入少量水、盐、鸡精、料酒焖炖，最后加淀粉收汁

步骤 7

盛出备用

步骤 8

取出面团揉面排气

步骤 9

揉成长条状

步骤 10

切段后撒上少量干面粉

步骤 11

揉搓成圆形

步骤 12

用擀面杖擀成中间略厚四周微薄的面饼

步骤 13

包入菜馅

步骤 14

包好后盖上薄布醒发15-20分钟

步骤 15

冷水上屉，大火蒸15分钟，关火焖3-5分钟揭盖

步骤 16

思念的味道

步骤 17

超爱的感觉

梅干菜肉包子的小贴士

炒肉和梅干菜时尝一尝咸淡，略咸即可

菜谱创建时间：2020-05-28 17:46:26