降火汤#苦瓜黄豆猪骨汤，这样煲的苦瓜不苦,清热消暑健脾

作者： 梅州刘小姐

人在广东，离不开喝汤。 炎炎夏日，煲一份苦瓜汤清热解暑。还有健脾补益气，去水肿的功效。

用料

• 筒骨 500克
• 苦瓜 2根
• 毛豆/青豆/或者换成黄豆 300克
• 姜 3片
• 盐 适量

降火汤#苦瓜黄豆猪骨汤，这样煲的苦瓜不苦,清热消暑健脾的做法步骤

步骤 1

食材准备：苦瓜对半切开后去白瓤，筒骨斩成大块，毛豆洗净。

步骤 2

骨头焯水：锅中放入热水，加入姜片和猪骨头，大火煮开。

步骤 3

大火煮两分钟至起浮沫，捞出骨头。

步骤 4

冷水冲洗控水备用。

步骤 5

焯苦瓜：锅中放入热水，加入苦瓜块，加少许盐和两滴油，能去除苦味同时保持苦瓜的鲜。

步骤 6

大火煮开即可。

步骤 7

捞出苦瓜过冷水冲洗一下。

步骤 8

毛豆/青豆在篮子里搓洗能洗掉外衣。

步骤 9

苦瓜毛豆骨头都倒入锅中，加冷水至少没过食材，再加多一两小碗水。

步骤 10

炖煮约半小时左右，苦瓜炖出味，色泽变为淡黄。加少许盐调味即可，尽量少加多次。

步骤 11

这样煲出来的苦瓜汤不苦，有点甘甜又带点清香温润。

步骤 12

夏天小孩身上长痱子也可以喝苦瓜汤去除。

步骤 13

做法非常简单，也是一道清爽不油腻又补钙的良汤。

降火汤#苦瓜黄豆猪骨汤，这样煲的苦瓜不苦,清热消暑健脾的小贴士

1，骨头建议选用筒骨或扇骨，味道更加醇厚，回味悠长。 2，毛豆可以换成黄豆，黄豆需要浸泡半小时以上。 3，炖汤最后再放盐调味，不用再添加其他调料，原汁原味。 祝大家吃的开心。 我的更多经典菜谱推荐：蒜香鸡翅，豆豉蒸排骨、香煎豆腐、南瓜小米粥、木瓜牛奶甜品、山药排骨汤，甘蔗马蹄汤、椰子鸡汤等；可在站内搜索。 喜欢我的菜谱可以➕微：lcyan0816 备注下厨房 有一群爱美食的小伙伴一起分享美食❤️。

菜谱创建时间：2020-05-22 17:15:44