超级好吃的芝士培根面包

作者： KOKO_WU

一个下厨房的多年忠实粉丝，终于想明白做点贡献了🤟 这款面包是我家支持率最高的，家里15个月的娃都能一口气吃半个。 配方自创的，属于我压箱底的😁

用料

• A：高筋面粉 300克
• A：盐 4克
• A：白砂糖 10克
• A：干酵母 3克
• A：温水（30度左右） 200ml
• A：泡打粉 3克（不用也可以，泡打粉可以增加面包松软度）
• B：芝士 70克（可多可少，太多不好包）
• B：美乃滋（蛋黄酱） 少许（没有的不加也可以，但味道会差很多）
• B：胡椒盐 少许
• B：培根 80克（多少无所谓，我家刚好剩了这么多）

超级好吃的芝士培根面包的做法步骤

步骤 1

将A的材料全部放到一起揉成面团。注意水慢慢加，各个牌子面粉吸水性会有不同，根据自己的情况酌情加减。

步骤 2

一次发酵：盖上保鲜膜发酵一个小时。我在室温23度的情况下发酵的，因为湿度大面粉发的很快。

步骤 3

调馅儿：B的材料和一起拌匀。形状不限，芝士反正会化，只要好包就行。美乃滋本来就有咸味，所以胡椒粉不要放太多

步骤 4

面团发至两倍大时取出，用手挤压排除气泡。我这次花的一个小时发的，环境不同发酵时间能差很多，不拘泥时间看好面团发酵情况。

步骤 5

醒面：面团四等份，包包子似的捏圆，封口朝下盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤 6

馅儿包完后表面沾上干面粉，封口朝下排好。干面粉可以使二次发酵时面团不会粘上覆盖物，而且烤完后面包的颜值也会高好多。

步骤 7

二次发酵：面包盖上干布再盖层保鲜膜，醒发一个小时左右。跟上面一样不拘泥时间，面包发到1.5倍大时才够。

步骤 8

烤箱预热220度，烤15分钟。根据自家烤箱的情况看好面包成色，酌情加减烘烤时间。

步骤 9

芝士没有拍照片给很多朋友造成了困扰，这边补上。我用的Costco买的大块natural cheese然后自己切成丁的，其他牌子的片状芝士也用过，都很好吃。

超级好吃的芝士培根面包的小贴士

芝士面包做法其实很多，最多的是在面包表面剪口子。这样成品卖相确实好看，但我个人不太喜欢那么做，一来芝士很容易沸腾出来流到外面口感会失掉很多。二来芝士流出很容易把烤箱弄脏，我懒得洗…… 这面包隔夜后直接吃也很软，也可以微波炉加热后吃，很香

菜谱创建时间：2020-05-19 20:49:26