自制米线，大米到米线的制作过程

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 大米 30克
• 清水 100克
• 土豆淀粉 30克
• 玉米淀粉 30克
• 植物油 一小勺
• 土豆淀粉（手粉） 10克
• 配菜根据自己喜好添加
• 以上材料一人份

自制米线，大米到米线的制作过程的做法步骤

步骤 1

准备30克大米泡到用手指能碾碎的状态，捞出控干水分。

步骤 2

控干的大米加100克清水用料理机打碎

步骤 3

打好的米浆过筛

步骤 4

中小火熬到米糊状态。

步骤 5

加入30克玉米淀粉和30克土豆淀粉拌匀

步骤 6

放在案板上加一小勺植物油和10克土豆淀粉。

步骤 7

反复揉搓，经过多次揉搓的面团挤出来的米线才不会断。

步骤 8

准备自己喜欢的配菜，我这个是我们这卖米线的标配。

步骤 9

锅里加一点油，加一小块火锅底料煸炒，再加入适量清水。

步骤 10

水开后放入鸡粉和生抽调味，再把准备好的配料煮熟。

步骤 11

揉好的面团加入工具里

步骤 12

挤入烧开的米线汤里，基本上浮起就是熟了。

步骤 13

按自己喜好加麻油

步骤 14

陈醋和辣椒油调味。

步骤 15

一碗热气腾腾的米线就做好了。

菜谱创建时间：2020-05-18 17:47:38