口水鸡🐤激活夏天惨淡的食欲

作者： 象象象象君

今天老周吃什么？ 吃———口水鸡 口水鸡不需要太多文案，酸辣的酱汁裹挟着鲜嫩的鸡肉，就是够到位的描述。

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 2片
• 葱 2根
• 料酒 3勺
• 蒜 3瓣
• 芝麻 一把
• 辣椒粉 2勺
• 小米辣 2根
• 葱花 若干
• 香醋 3勺
• 生抽 2勺
• 糖 1-2勺
• 香菜 2根
• 油 适量
• 花生碎 一把

口水鸡🐤激活夏天惨淡的食欲的做法步骤

步骤 1

带拐鸡腿🍗洗干净，冷水入锅，两片姜和两根葱

步骤 2

2-3勺料酒，中火煮15-18分钟。关火焖10分钟。

步骤 3

放入冰水（我提前放进冰箱的饮用水）等不及就饮用水里加冰块。让鸡腿子冷静10分钟，拥有更滑嫩的口感。

步骤 4

小碗里放小米辣、芝麻、辣椒粉、葱花和蒜末。

步骤 5

热一点热油，呲啦倒进碗里，一瞬时升腾起的香气扑鼻而来，辣香、芝麻香、蒜香、葱油香，层次分明又交融起来。

步骤 6

鸡腿从冰水里拿出来，切块或用剪刀剪成小块，Q弹的白斩鸡已经准备就位。

步骤 7

热油料稍微冷却后，加入醋、生抽、糖和少许盐。撒入一把香菜。

步骤 8

灵巧的小手拌匀酱汁。

步骤 9

提前自己炒了一把花生。冷锅冷油放入花生，中小火，持续翻炒，炒三分钟左右听到噼里啪啦的声音，继续翻炒到声音没有了，就可以关火。撒入些盐，花生冷却后就是酥脆的质地。碾碎些花生撒在鸡块上，淋上酱汁。

步骤 10

当凉菜吃的话，放入冰箱冷藏2小时后拿出来吃，特别开胃

步骤 11

附赠一个当日便当，泡发了腐竹以后入开水锅里煮熟了腐竹，冷却后挤掉水份，铺在口水鸡下面，等吃的时候，腐竹吸饱了酱汁，好！吃！

菜谱创建时间：2020-05-18 14:28:54