门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士

作者： 胡挣挣的日常烘焙

复合面包店的冷藏柜标配产品是什么呢？一定是重芝士啦！再点一杯咖啡做下午茶，小日子不要太美好。7寸配方。

用料

• A奶油奶酪 590克
• B白砂糖 125克
• B鸡蛋 5个
• B淡奶油 70克
• C玉米淀粉 17.5克
• D白兰地 20克
• D柠檬汁 15克
• E蓝莓果酱（表面装饰） 40克

门店标配产品-口感超细腻的蓝莓重芝士的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪隔热水加热软化，或者放微波炉中加热软化。用蛋抽搅至顺滑。

步骤 2

将糖、鸡蛋、淡奶油混合备用

步骤 3

将2步骤混合物，分次加入软化的奶油奶酪中，用蛋抽搅匀。至无颗粒（一定要分次，不然不易搅匀）

步骤 4

再加入柠檬汁搅匀

步骤 5

再加入白兰地搅匀

步骤 6

将面糊入网筛过筛后，去除颗粒，倒入模具中。

步骤 7

裱花袋装蓝莓果酱，剪小口，在表面挤蚊香状。

步骤 8

再用牙签划花纹

步骤 9

如图划好， 也可画自己喜欢的花纹。

步骤 10

入炉以上下火160℃。隔水烘烤约烤60分钟左右，烤后常温散热，再包保鲜膜冷藏一夜，第二天切块品尝口感更绵密。

菜谱创建时间：2020-05-18 11:53:54