华夫饼 发酵版 不用手揉 搅一搅就ok 无泡打粉

作者： Emily和吃货妹妹

忙碌的一天，谁不想来一个软乎乎的华夫饼做开始呢？刚出炉热的时候是外脆里嫩，凉了依旧软嫩。 这款华夫饼超级简单，是快手早餐的好选择！不用揉面的发酵版华夫饼！无泡打粉！只需前一晚搅一搅，放冰箱发酵，早上起来就能直接烤制，简单省事而且零厨艺哦！已更新🙏🏻🙏🏻🙏🏻 写菜谱不易，本人也是高中生，学习压力大，不能及时回信息，望理解，球球好评🙏🏻🙏🏻🙏🏻 我还试了试用这个面糊做鸡蛋仔，竟和鸡蛋仔一模一样，外酥里嫩，你们也可以试试喔！

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉/中筋面粉 190克
• 牛奶 160克
• 黄油 20克
• 细砂糖（不甜） 30克
• 酵母 1克
• 玉米淀粉（可换成等量面粉） 10克

华夫饼 发酵版 不用手揉 搅一搅就ok 无泡打粉的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加糖搅匀。

步骤 2

再加入牛奶，搅拌均匀。

步骤 3

然后筛入低粉/中粉和玉米淀粉，加入酵母搅拌均匀。

步骤 4

再倒入融化的黄油，搅拌均匀。多搅拌几分钟更松软！

步骤 5

搅拌均匀，搅拌好的面糊浓稠度像图中这样，可以适当增减牛奶。过筛一下更细腻（偷懒可以略去）

步骤 6

盖上保鲜膜，可以先室温发酵30-60分钟（怕冰箱温度太低，发不好）再放入冰箱冷藏发酵过夜，早上起来就可以直接烤华夫饼了，非常方便。

步骤 7

这是放了一夜的面糊，有很多泡泡，变大了。

步骤 8

搅拌搅拌，消掉那些大气泡。

步骤 9

将面糊倒入模具中，烤好后拿出即可。

步骤 10

华夫饼就做好了。刚出炉外脆里嫩，凉了也依旧超级松软。还可以加入抹茶粉，可可粉...做成不同口味的。

步骤 11

华夫饼搭配着炼奶和蜂蜜会更好吃。

步骤 12

用这个面糊烤了鸡蛋仔，意外好吃，和鸡蛋仔口感一模一样，外酥里嫩！

步骤 13

又烤了一板抹茶味的，更好看，后面慢慢得心应手啦。你们也多试几次，慢慢熟练啦，加油

华夫饼 发酵版 不用手揉 搅一搅就ok 无泡打粉的小贴士

这个华夫饼真的很方便，晚上做好面糊，放入冰箱发酵，早上起来再烤制，就能吃到健康又松软的华夫饼了。 ⚠️⚠️⚠️这个华夫饼最重要的就是发酵，这是最后成品是否松软的关键。做出来不松软，可能是发酵没发好的问题，如冰箱温度太低，时间太短，下次做可以先室温发个30-60分钟。发酵的时间不能记得太死，主要看状态哦：表面有泡泡，差不多1.5-2倍。 ⚠️⚠️⚠️这个方子做出来不会很甜，可以按口味加糖。也可以做好后配蜂蜜、炼奶、奶油、巧克力酱来吃，风味更足，发挥想象力吧！ ⚠️⚠️⚠️每种面粉吸水量都不同，液体可以自己适当调整（差不多10-25毫升）。

菜谱创建时间：2020-05-16 21:18:56