肉沫茄子

作者： 一枚球球

就着可以配好几碗米饭！

用料

• 茄子 3个
• 猪肉 100克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 糖、盐、蒜末
• 料酒
• 生抽
• 老抽

肉沫茄子的做法步骤

步骤 1

洗净。

步骤 2

切长条，条状是为了增加接触面积使其更入味。切好加入少量细盐，腌制五分钟【传说可以让表皮不发黄（有效没效我也不知道🤷‍♀️

步骤 3

剁猪肉，加入少许白糖、料酒，成肉糜。

步骤 4

油稍微多一些，下蒜末，煸至微黄。

步骤 5

加入一勺郫县豆瓣酱、一勺黄豆酱，翻炒。

步骤 6

下肉糜，翻炒。

步骤 7

下茄条。

步骤 8

翻炒后，加入料酒、白糖、生抽、老抽，继续翻炒。

步骤 9

加少量水，中火烧五分钟。

步骤 10

出锅。

菜谱创建时间：2020-05-16 12:53:03