丝瓜酿

作者： 迷迭香Rosemary

在夏天丝瓜可以说是我们餐桌上的常菜，做汤、清炒、凉拌，丝瓜酿则是一道与肉馅搭配的菜肴。虽说与肉搭配但口感却很清爽，吃起来丝毫没有油腻的感觉，肉馅与清爽甜嫩的丝瓜融合在一起，蒸出来再勾点芡汁儿，简直是完美(不勾芡也有另有一番风味哦)，有兴趣的下班之后可以做起来了。

用料

• 丝瓜1根 一根
• 肉末3两 3两
• 鸡蛋1个 1个
• 葱1根 一根
• 盐1小勺 1小勺
• 姜1块 一块
• 蒜4瓣 4瓣
• 小米椒2根 2根
• 料酒1大勺 1大勺
• 生抽1大勺 1大勺
• 蚝油1大勺 1大勺
• 芡粉1小勺 1小勺
• 白糖1小勺 1小勺

丝瓜酿的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮切段。

步骤 2

在丝瓜的一端挖个小坑。

步骤 3

挖出来的丝瓜切末，这些丝瓜末切碎了放入肉末中，不要浪费。

步骤 4

葱姜蒜切末，小米椒切圈。

步骤 5

肉末放入碗里，加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀，当然你也可以根据自己喜欢的口味做调整。

步骤 6

将搅拌好的肉馅均匀酿入丝瓜中。

步骤 7

大火烧开水后，将丝瓜在蒸锅蒸10分钟。

步骤 8

此时在炒锅中热油爆香蒜末与辣椒末后，倒入一勺蚝油和盐炒匀，再加水勾芡做成料汁。

步骤 9

将调好的汁浇在丝瓜上。

步骤 10

点上小米椒，一道高颜值的丝瓜酿就完成啦！

菜谱创建时间：2020-05-13 13:47:55