酸辣土豆丝

作者： 南柯一梦zzz

我发现土豆这个东西怎么弄都好吃，土豆泥、焖土豆、凉拌，我大概上辈子是个土豆精，这次给大家带来最家常的做法—酸辣土豆丝，酸酸辣辣太符合我的口味了！！ 成品图是淡黄色的，我也不知道为什么我就是开了个闪光灯，原相机美食模式拍会成这个色🧐

用料

• 土豆 2个
• 蒜 3瓣
• 干辣椒 2个
• 花椒 8粒
• 米醋 3勺
• 青椒 1个

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

将土豆洗净削皮切丝，切的越细越好，注意是切丝不是擦丝！！我买的土豆太小了所以用了两个，中等个头的一个就够炒一盘

步骤 2

土豆丝切好后多洗几遍洗净淀粉，时间充裕的话最好可以泡上五到十分钟，这样炒出来会更爽脆。最主要的是这样不会粘锅…粘锅后太难刷了…

步骤 3

起锅热油，扔进去几颗花椒炸的黑黑的 （如果不太喜欢吃花椒的可以省略这步，我是听朋友说放几粒花椒会更香，但我不是太喜欢那个麻麻地感觉，放不放看个人口味啦）

步骤 4

放入葱姜蒜辣椒爆香，然后倒土豆丝快速翻炒

步骤 5

土豆丝下锅后炒两下就快速倒醋炒匀，再放入适量盐调味，继续翻炒到透明

步骤 6

放入青椒翻炒，尝一下土豆熟没熟再根据自己口味放鸡精糖调味，然后就可以出锅啦

酸辣土豆丝的小贴士

1.整个过程全程用大火，所以一定要快！ 2.土豆丝要把淀粉洗干净，粘锅真的很难刷（｀Δ´）！ 3.切土豆丝是个"力气活"…

菜谱创建时间：2020-05-12 11:22:55