墨西哥薄饼（Tortilla）仿KFC墨西哥鸡肉卷、嫩牛五方

作者： 老饕_SuYuan

这个配方是模仿肯德基鸡肉卷、嫩牛五方制作的。 成品偏软，比较油润，方便卷饼，不易开裂。 可做6张。

用料

• 中筋面粉 240g
• 泡打粉 2mL
• 盐 2mL
• 植物油 50g
• 温水（50℃左右） 130g

墨西哥薄饼（Tortilla）仿KFC墨西哥鸡肉卷、嫩牛五方的做法步骤

步骤 1

把中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。

步骤 2

加入植物油、温水，和成一个光滑偏湿软的面团，稍微饧面10分钟。

步骤 3

案板撒少许面粉，把面团均匀分为6份，滚圆。（图上是配方2倍分量）

步骤 4

擀成直径约28~30cm大的薄饼。尽可能薄一些，烙完会变厚一些。

步骤 5

平底锅不放油、中火、放入面饼，烙至一面定型、起泡、下面有金黄焦点后翻面，另一面同样烙至有金黄焦点。

步骤 6

盛出后要立刻用盖子或干净的毛巾盖上，防止饼变干。

墨西哥薄饼（Tortilla）仿KFC墨西哥鸡肉卷、嫩牛五方的小贴士

上一个配方是60g油，感觉偏多了，调整为50g，做出来也很松软。 若用于制作鸡肉卷或嫩牛五方，由于包好后需要再煎一下，因此可在初次烙饼时少烙一会儿，不必出现太多颜色较深的焦点。

菜谱创建时间：2020-05-09 18:19:21