万鱼皆可烹——白芦笋佐黄油鳐鱼——Raie à l'asperge blanche avec une sauce au beurre

作者： Nicole女王在路上

在Pinterest上研究了有關raie的菜單，看起來最清爽的這個菜譜居然需要50g黃油⋯剔下的魚骨好像孔雀魚，軟骨，慢慢配酒吃。下次可以試試撒孜然辣椒粉烤一下。 白蘆筍季節，才2.5€一包，好想包圓！🤣🤣🤣🤣 買了很久吃魚的銀刀叉終於有機會登場！必須擁有鏡頭。 此菜谱通用雨所有白身鱼。

用料

• 鳐鱼尾 半条
• 白芦笋 4根
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 欧芹 切碎后掌心大小
• 黑胡椒 现磨适量
• 海盐 现磨适量
• 红胡椒 根据喜好
• 柠檬 半个

万鱼皆可烹——白芦笋佐黄油鳐鱼——Raie à l'asperge blanche avec une sauce au beurre的做法步骤

步骤 1

鳐鱼尾洗净沸水加少许盐煮8分钟。或者尝试筷子可以轻易穿透即可。毕竟大小不一所需时间也不同。

步骤 2

白芦笋洗净，削掉外面除了尖头部分的一层皮，根部切掉约全长的1/3。沸水加一点盐煮白芦笋，约5分钟。

步骤 3

香芹（欧芹）切碎。

步骤 4

煮一个全熟鸡蛋，切碎。黄油用微波炉加热融化，和鸡蛋碎搅拌均匀，此时可以加入黑胡椒，也可以加适量的盐。

步骤 5

摆盘参考。

步骤 6

欧芹碎可以和黄油汁混合也可以单放。

步骤 7

鳐鱼上淋汁。

步骤 8

最后的鱼骨也可以吃掉的，我打算留着烤一下试试。

万鱼皆可烹——白芦笋佐黄油鳐鱼——Raie à l'asperge blanche avec une sauce au beurre的小贴士

我家柠檬用光了才用的青柠，不过也不错啦！ 任何白身鱼皆可替换。

菜谱创建时间：2020-05-06 03:16:27