网红小零食-鲜乳大饼

作者： 于穗儿

照着买来的配料表复刻的，家人喜欢吃，保存一下做法，这是一款奶味发酵饼干。

用料

• 普通面粉 170克
• 土豆淀粉 10克
• 植物油 30克
• 温牛奶 60克
• 白糖 25克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 酵母 2克
• 碳酸氢铵 2克

网红小零食-鲜乳大饼的做法步骤

步骤 1

1.碗中先倒温牛奶，然后加酵母，搅拌一下静置五分钟。 2.然后加入碳酸氢铵（或小苏打），盐搅拌均匀。 3.接着加入白糖，奶粉，植物油，全部搅拌均匀。

步骤 2

加入面粉和淀粉。

步骤 3

用刮刀拌匀，或者是用手捏成团，盖上盖子，自然发酵2小时。

步骤 4

发好的面团体积不会有太明显的变化，但是能闻到一股发酵的香味，把它盖上保鲜袋，擀成饺子皮厚度的大片。

步骤 5

找一个圆形的杯子，或者是任意模具，印出饼干模样。

步骤 6

摆在烤盘上，用剪掉尖的牙签扎一些小孔。

步骤 7

烤箱上下火160°烘烤25分钟即可。 （温度时间不是固定，适烤箱脾气而定）

步骤 8

发酵后的饼干掰开会有些许层次。

步骤 9

脆脆的，好吃。

步骤 10

满足。

网红小零食-鲜乳大饼的小贴士

1.碳酸氢铵就是臭粉，给食物起到蓬松作用。 没有的话就用等量的小苏打代替。 我都做过，效果不会差太多。 2.买回来饼干上面都会有添加剂，如牛奶香粉等。 自己在家做，给家人吃，不建议放，虽然奶香味会少一些，但是贵在健康。

菜谱创建时间：2020-05-02 07:57:10