人人都能做好的小炒黄牛肉

作者： 美食之畔

湘菜里的小炒黄牛肉是每次去湘菜馆子必点。可惜，疫情期间，只能在家自力更生！好在我有着一颗为吃而奋斗不止的心。来吧，一起解锁新技能！

用料

• 牛肉 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 3片
• 葱 2段
• 小米椒 3根
• 泡椒 2根
• 香芹 半把
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺

人人都能做好的小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片。因为是在家吃，所以没有把牛肉切的很小。在家吃的最大好处不就是为所欲为敞开了吃嘛！搞得像饭店那样小，不是一个标准吃货的风格！

步骤 2

香芹！我用了半把。去掉叶子后，清洗干净，然后用刀面拍一下，这样炒完以后会更入味。

步骤 3

处理一下配料。葱、姜，蒜切一下。小米辣也切成小片。备用。

步骤 4

隆重推出秘密武器：云南韭菜花！里面的韭菜花是经过发酵的，所以自带一股子异香！不过不喜欢发酵味道的亲们，忽略掉这步哈！

步骤 5

热锅凉油，倒入配料炒香，放入牛肉，迅速翻炒。之后倒入香芹，继续炒啊炒！速度要快，火要大！出锅前，放入生抽、蚝油！翻炒出锅！结束战斗！

步骤 6

来呀，来呀！一起吃吃吃！

人人都能做好的小炒黄牛肉的小贴士

因为放了蚝油和生抽，所以我每次是不放盐的。咸度已经够了！如果时间来得及，建议用少量生抽略将牛肉腌制一下，更入味。不用放鸡精啦！因为蚝油本身就是提鲜的。云南的韭菜花是点睛之笔。个人很喜欢！推荐！

菜谱创建时间：2020-04-27 21:17:42