有盐黄油曲奇

作者： 胖猫猫的小厨房

家乐福促销黄油半价，买了很多后发现全是有盐的，做牛排又用不完，都已经过期了怎么办呢。想着反正家里吃吃也不会有太多差别就做曲奇吧，出来味道果然还不错。

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 1个大概35-40克
• 糖粉 56克

有盐黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

所有原材料。其实家里吃吃多一点少一点没关系。比如鸡蛋，没必要非多少克，不然用大半个鸡蛋，剩下的八九克怎么处理呢，我是最讨厌浪费的。糖粉可以参考个人口味。我这个做的挺淡的。喜欢甜的多放点。

步骤 2

黄油乳化，打发后分次加入糖粉，参考蛋清打发，不够不要打发过了，然后鸡蛋打成蛋液后分两到三次倒入，每次都等上次的搅拌均匀。最后过筛低精面粉，搅拌均匀就结束了。放入裱花袋。

步骤 3

烤的话一般都是180度20分钟左右 看个人烤箱情况。

有盐黄油曲奇的小贴士

1.可以放微波炉乳化黄油，但是很容易变成液体。变成液体就没法打发了。不过别怕，可以放冷冻，冻过头的话也别怕，下面放点温水稍为解冻。反正都是自己吃，烘培就是大着胆子 别害怕失误 2.每个烤箱脾气不同，再次提醒不要死板，要多尝试灵活调节 3.花纹烤的时候变淡，可能水多了 黄油打发过度或者温度低了这个自己做的时候也不断总结。 4. 我菜单的量是20片饼干

菜谱创建时间：2020-04-27 16:21:18