焦糖布丁——转自微博王光光光光光光

作者： 饼干糊糊

为我的小树宝宝 记录几个布丁的方子 等你能吃糖了 妈妈给你做呀

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 350克
• 淡奶油 50克
• 糖 35克

焦糖布丁——转自微博王光光光光光光的做法步骤

步骤 1

原方步骤截图，是五月天五月天😆

步骤 2

以下步骤是我脑补的。 少量糖和水1：1熬成琥珀色，颜色不能太深，太深了糖浆会硬。倒入布丁杯，晾凉待糖浆凝固。

步骤 3

鸡蛋 牛奶 奶油 糖 搅匀，可稍微加热让糖溶解，过筛更细腻。如果加热一定要凉了再倒入杯中，不然会把焦糖冲化，倒的时候最好借助勺子，沿着杯壁缓缓流下，不然容易把焦糖冲变形。

步骤 4

水浴法，135° 38min

焦糖布丁——转自微博王光光光光光光的小贴士

我木有香草膏，步骤里省略了

菜谱创建时间：2020-04-26 23:42:01