🔥自制迷你饱饱碗❗️超Q弹三色芋圆

作者： 悦己小食光

不知道这个应该是叫少了奶冻的网红饱饱碗，还是多了芋泥的芋圆烧仙草😂 自己在家做不想做太多的种类，挑了几种好吃的凑一碗，其实还是很治愈的～ 上一个菜谱写了芋泥的做法，这里主要写三色芋圆、烧仙草和牛奶伯爵红茶的做法～

用料

• #香芋芋圆
• 香芋泥 200克
• 木薯淀粉 100克
• 开水 65克左右
• #紫薯芋泥
• 紫薯泥 200克
• 木薯淀粉 100克
• 开水 65克左右
• #红薯芋泥
• 红薯 200克
• 木薯淀粉 100克
• 开水 60克左右
• #拌芋圆防粘
• 细砂糖 20克

🔥自制迷你饱饱碗❗️超Q弹三色芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯，荔浦芋头和红薯洗净去皮切片上锅蒸制20分钟左右蒸熟，红薯趁热捣成泥～

步骤 2

立即加入木薯淀粉～

步骤 3

和成絮状，像散沙一样不成团，然后加入开水，加完后先不要搅动，等待半分钟左右让木薯淀粉糊化～

步骤 4

然后揉成有弹性用手指按压也不易开裂的面团，可以自行调节水的量～

步骤 5

分成四个小剂子，揉成直径1厘米左右的长条～

步骤 6

切成小块即可～

步骤 7

放入盛有木薯淀粉的碗中裹满淀粉，再过筛一下就可以了～

步骤 8

紫薯趁热压成泥～

步骤 9

迅速倒入开水静置半分钟～

步骤 10

然后揉成有弹性用手指按压也不易开裂的面团，可以自行调节水的量～

步骤 11

分成四个小剂子，揉成直径1厘米左右的长条～

步骤 12

切小块即可～

步骤 13

芋头味做法一样～

步骤 14

三色芋圆依次做好，切好小块后记得放入盛有木薯淀粉的碗中裹满淀粉，再过筛一下就可以了，暂时不准备煮的就加一点木薯淀粉，密封好放入冰箱冷冻一个月没有问题，吃之前无需解冻～

步骤 15

煮芋圆的水要多一点，水开后下锅，紫薯的容易掉色，建议后煮～

步骤 16

芋圆都飘起来后再继续煮制一分钟左右即可捞出，立刻放入冰水中冷却～

步骤 17

然后捞出芋圆沥干水分加入细砂糖拌匀防粘即可～

步骤 18

🌟烧仙草材料：仙草粉50克 清水200克 沸水500克 🌟牛奶红茶材料：伯爵红茶包一个 黑白淡奶40克 牛奶200克 热水100克 炼乳30克 1⃣️烧仙草：仙草粉50克用清水200克搅拌溶解，冲入沸水中搅拌均匀继续放在火上加热至沸腾；倒入容器中放凉后放冰箱冷藏凝固即可～ 2⃣️牛奶红茶：伯爵红茶包一个用热水浸泡三分钟，再加入牛奶、黑白淡奶和炼乳搅匀即可～ 可以依照个人口味加入糖或椰浆～ 3⃣️蜜红豆可以自制也可以买现成的，买回来的用开水煮半分钟再用哈～

步骤 19

混合在一起就可以开吃啦～

🔥自制迷你饱饱碗❗️超Q弹三色芋圆的小贴士

由于紫薯、红薯等含水量不同，所以加的水量会有所不同，可以根据实际需要适当调整～

菜谱创建时间：2020-04-26 16:51:00